Πληροφορίες

Ιαπωνική διατροφή

Ιαπωνική διατροφή


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η ιαπωνική διατροφή είναι ο λόγος που η Ιαπωνία έχει μερικά από τα μεγαλύτερα προσδόκιμα ζωής στον κόσμο.

Αλλά αυτό που είναι λιγότερο γνωστό είναι ότι οι ιαπωνικές γυναίκες έχουν τα χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας (μόνο 2,9%) στους σύγχρονους πολιτισμούς.

Στις Γιαπωνέζες Γυναίκες Μην Γερνάτε ή η Συγγραφέας, η Ναόμι Μωριγιάμα μοιράζεται με τους αναγνώστες τα βασικά στοιχεία της ιαπωνικής προσέγγισης στο φαγητό, δηλώνοντας ότι το βιβλίο της «δεν είναι ένα σχέδιο διατροφής αλλά ένας εντελώς νέος τρόπος να ερωτευτείς με τα τρόφιμα».

Τα βασικά της ιαπωνικής διατροφής

Η έμφαση δίνεται σε μικρές μερίδες φρέσκων εποχιακών τροφίμων. Συνιστάται στους δίαιτες να εκτιμούν την ποιότητα σε σχέση με την ποσότητα και να τρώνε αργά, ώστε να εκτιμούν τις γεύσεις του φαγητού και να αισθάνονται ικανοποιημένοι με λιγότερα τρόφιμα.

Ένας σημαντικός παράγοντας του ιαπωνικού τρόπου διατροφής είναι να τρώτε έως και 80% γεμάτο. Επιπλέον, δίνεται μεγάλη έμφαση στην παρουσίαση και στο φαγητό να φαίνεται όμορφο και ελκυστικό για τα μάτια.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το ψωμί δεν αποτελούν μέρος της διατροφής και όταν το βόειο κρέας και το κοτόπουλο περιλαμβάνονται στα γεύματα θεωρούνται περισσότερο ως καρυκεύματα παρά ως το κύριο επίκεντρο του γεύματος. Το φρέσκο ​​φρούτο είναι το προτιμώμενο επιδόρπιο, ωστόσο, εάν καταναλώνεται ένα πλουσιότερο επιδόρπιο, είναι σε πολύ μικρές ποσότητες.

Στην Ιαπωνία το πρωινό θεωρείται το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και είναι συχνά το μεγαλύτερο. Η Moriyama παρουσιάζει στους διαιτητές την ιδέα του ιαπωνικού πρωινού, το οποίο αποτελείται από σούπα miso, ρύζι, αυγό ή ψάρι, λαχανικά, φρούτα και πράσινο τσάι.

Προτεινόμενα τρόφιμα

Ο Moriyama περιγράφει τους επτά πυλώνες της ιαπωνικής διατροφής που αποτελούν το θεμέλιο της διατροφικής πτυχής αυτού του σχεδίου:

  • Ψάρια όπως ο σολομός και το σκουμπρί.
  • Λαχανικά συμπεριλαμβανομένου του ραδικιού daikon και των θαλασσινών λαχανικών.
  • Ρύζι (κατά προτίμηση καφέ).
  • Σόγια (tofu, miso, σάλτσα σόγιας, endamame).
  • Χυλοπίτες (soba, udon, ramen, somen).
  • Φρούτα όπως μήλα Fuji, μανταρίνια και λωτού.
  • Τσάι κατά προτίμηση πράσινο.

Δείγμα Διατροφής

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Σούπα μίσο
1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
1 αυγό
Λωρίδες φύκι Nori
Πράσινο τσάι

Μεσημεριανό

Ψάρια Teriyaki
Ρύζι
Ασιατικά χόρτα
Πράσινο τσάι

Πρόχειρο φαγητό

Φούτζι Apple

Δείπνο

Κοτόπουλο
Ρύζι
Σούπα μίσο
Θαλασσινά λαχανικά με tofu

Βραδινό σνακ

Μανταρίνι

Προτάσεις άσκησης

Η ιαπωνική δίαιτα μεταφέρει στους διαιτολόγους ότι δεν αρκεί να τρώτε σαν ιαπωνική γυναίκα, αλλά είναι απαραίτητο να υιοθετήσετε παρόμοιες συνήθειες τρόπου ζωής.

Οι Ιάπωνες επιτυγχάνουν πολλή σωματική δραστηριότητα με απλές ενέργειες όπως το περπάτημα, το σκαλοπάτι και το ποδήλατο για να τρέχουν τα καθήκοντα αντί να βασίζονται σε μηχανοκίνητες μεταφορές.

Κόστος και έξοδα

Οι γυναίκες της Ιαπωνίας δεν γερνούν ή το λιανικό εμπόριο στα 13,00 $.

Μπορεί να υπάρχει αυξημένο κόστος για είδη παντοπωλείου και εξοπλισμό για την προετοιμασία φαγητού, ιδίως στα αρχικά στάδια της διατροφής.

Πλεονεκτήματα

  • Χωρίς μέτρηση θερμίδων.
  • Ενθαρρύνει φρέσκα γεύματα βασισμένα σε ολόκληρα τρόφιμα.
  • Παρέχει σαφείς οδηγίες για το πώς να προετοιμάσετε τα ιαπωνικά τρόφιμα που αποτελούν το θεμέλιο της διατροφής.
  • Ενθαρρύνει ένα ισορροπημένο πρωινό κάθε μέρα, το οποίο θα μειώσει την πιθανότητα πόθους ή υπερκατανάλωσης τροφής αργότερα την ημέρα.
  • Καλό για διαιτητές που τους αρέσει να πειραματίζονται με διαφορετικές γεύσεις και κουζίνες.
  • Ενδιαφέρουσα ανάγνωση για όσους θα ήθελαν να μάθουν περισσότερα για την ιαπωνική κουλτούρα και την ιστορία των τροφίμων.

Μειονεκτήματα

  • Πολύ περιοριστικό. Ορισμένοι διαιτολόγοι μπορεί να εκφοβίζονται από την προοπτική μιας τέτοιας δραματικής αλλαγής στο διαιτητικό στιλ σε σύγκριση με μια δυτική δίαιτα.
  • Θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία των γευμάτων.
  • Μπορεί να είναι δύσκολο να ληφθούν όλα τα συνιστώμενα συστατικά.
  • Έλλειψη συγκεκριμένων οδηγιών για τον προγραμματισμό γευμάτων. Πρέπει να παρακολουθήσετε τα μεγέθη μερίδων.
  • Μερικοί διαιτολόγοι μπορεί να μην τα πηγαίνουν καλά με τις υψηλές ποσότητες υδατανθράκων από ρύζι και ζυμαρικά που βασίζονται κυρίως σε εκλεπτυσμένο αλεύρι σίτου.
  • Δύσκολο να ακολουθήσετε για όσους ακολουθούν δίαιτα περιορισμένης περιεκτικότητας σε νάτριο.
  • Απευθύνεται ευρέως στις γυναίκες, παρόλο που το σχέδιο είναι κατάλληλο και για τους άνδρες.

Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων είναι το κλειδί

Πρόκειται για μια υγιεινή και ισορροπημένη προσέγγιση στην κατανάλωση, ιδίως εάν το καστανό ρύζι επιλέγεται ως η κύρια πηγή σύνθετων υδατανθράκων στη διατροφή και εάν στην καθημερινή διατροφή περιλαμβάνονται γενναιόδωρες μερίδες λαχανικών και φρούτων.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν υπάρχει μαγεία στα ιαπωνικά τρόφιμα και εάν οι διαιτολόγοι είναι επιτυχημένοι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα μεγέθη μερίδων και να περιορίσετε τις τροφές πλούσιες σε θερμίδες στη διατροφή.

Του Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Βιβλιογραφικές αναφορές:
  • Nakamura, Y., Okuda, N., Okamura, T., Kadota, A., Miyagawa, N., Hayakawa, T.,… Ueshima, H. (2014). Περίληψη P072: Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων και καρδιαγγειακή και ολική θνησιμότητα στα ιαπωνικά. Παρακολούθηση 29 ετών του NIPPON DATA80. Κυκλοφορία, 129 (Suppl 1), AP072-AP072. Σύνδεσμος
  • Kano, M., Hotta, M., Prasad, A. (2013). Ανισότητες στη μη μεταδοτική θνησιμότητα ασθενειών στις δέκα μεγαλύτερες πόλεις της Ιαπωνίας. Journal of Urban Health, 90 (6), 1041-1052. Σύνδεσμος
  • Watanabe, N., Kimura, S., Yamaguchi, A., Hara, Y. PP234-MON: Σύγκριση των θρεπτικών αξιών μιας μεσογειακής διατροφής με ιαπωνικές και αμερικανικές δίαιτες. Κλινική Διατροφή, 33, S216. Σύνδεσμος

Τελευταία κριτική: 16 Ιανουαρίου 2018

Ήθελα απλώς να πω πόσο υπέροχος είναι αυτός ο ιστότοπος. Οι αριθμομηχανές Macro-Nutrient και Daily Calorie Needs χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Ευχαριστώ!

-


Δες το βίντεο: Τα TOP 10 Πιο ΑΗΔΙΑΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ του Κόσμου. TopTenGR (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Vom

    What do you want to say about it?

  2. Cuartio

    Συγγνώμη για την παρέμβαση... Είμαι εξοικειωμένος με αυτήν την κατάσταση. Μπορείτε να συζητήσετε. Γράψε εδώ ή στο PM.

  3. Rangy

    Όταν συναντάτε ένα άξιο άτομο, σκεφτείτε πώς να τον προλάβετε. Όταν συναντάτε ένα χαμηλό άτομο, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στον εαυτό σας και τον εαυτό σας ...

  4. Shaktijinn

    Ας μιλήσουμε, για μένα είναι τι να πω σε αυτήν την ερώτηση.

  5. Daniele

    Είναι κρίμα, που τώρα δεν μπορώ να εκφράσω - βιάζομαι στη δουλειά. Θα αποφυλακιστώ - θα εκφράσω αναγκαστικά τη γνώμη.

  6. Tadal

    Φυσικά, λυπάμαι, αλλά μπορείτε να δώσετε λίγες περισσότερες πληροφορίες.

  7. Zulabar

    Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου. Αυτό μου φαίνεται καλή ιδέα. Συμφωνώ μαζί σου.



Γράψε ένα μήνυμα