Δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες

ΕΝΑ δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι οποιαδήποτε διατροφή στην οποία η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι μειωμένη. Σε όποιον διαγνωστεί με νεφρική ή ηπατική νόσο μπορεί να συνταγογραφηθεί δίαιτα χαμηλής πρωτεΐνης.

Σε κάθε περίπτωση, μια δίαιτα με ιδιαίτερα χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες πρέπει να γίνεται μόνο υπό ιατρική καθοδήγηση.

Γιατί είναι απαραίτητη μια δίαιτα χαμηλής πρωτεΐνης;

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη, αλλά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στα νοσούντα όργανα

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για ένα υγιές σώμα. Όταν η πρωτεΐνη μεταβολίζεται από το ήπαρ και χωνεύεται, η ουρία παράγεται ως απόβλητο προϊόν. Εάν το ήπαρ είναι άρρωστο, τότε ο μεταβολισμός των τροφίμων διακυβεύεται.

Εάν τα νεφρά, τα οποία είναι υπεύθυνα για την απέκκριση της ουρίας, δεν λειτουργούν σωστά (νεφρική ανεπάρκεια) ή εάν υπάρχουν υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης στη διατροφή, η ουρία συσσωρεύεται στην κυκλοφορία του αίματος προκαλώντας απώλεια όρεξης και κόπωση. Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες θα μειώσει τον φόρτο εργασίας σε αυτά τα όργανα.

Συνήθως, η σοβαρή ηπατική και νεφρική νόσος συνοδεύεται από την ανάγκη περιορισμού της πρόσληψης αλατιού ή νατρίου λόγω της υψηλής αρτηριακής πίεσης ή της κατακράτησης υγρών. Το επιτραπέζιο αλάτι (η κύρια πηγή νατρίου στη διατροφή) πρέπει επομένως να είναι περιορισμένο, μαζί με άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ως πρόσθετο χαρακτηριστικό της δίαιτας με χαμηλές πρωτεΐνες.

Η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να επιδεινώσει την υγεία σας

Είναι γενικά αποδεκτό ότι ένα υγιές άτομο χρειάζεται 40-60 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε μέρα για να παραμείνει σε καλή υγεία. Ωστόσο, έχει αναφερθεί ότι η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται συνήθως από άτομα σε εύπορες κοινωνίες (η αμερικανική διατροφή συνήθως περιλαμβάνει 12-15% πρωτεΐνη) μπορεί να υπερφορτώσει τα νεφρά - στο βαθμό που έως και 30% της νεφρικής λειτουργίας μπορεί να χαθεί από φορά που κάποιος είναι στα 80 του.

Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για απώλεια βάρους συχνά συνιστούν 30% ή περισσότερες πρωτεΐνες στην καθημερινή διατροφή και σε παρατεταμένη χρήση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές μεταβολικές αλλαγές που οδηγούν σε απώλεια οστών και πέτρες στα νεφρά!

Η μειωμένη πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας

Οι δίαιτες χαμηλής πρωτεΐνης (4-8% πρωτεΐνες) χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία ασθενών με ηπατική νόσο, νεφρική (νεφρική) ανεπάρκεια και διαταραχές που περιλαμβάνουν τον κύκλο ουρίας, τον μεταβολισμό και τα αμινοξέα.

Πώς επιτυγχάνεται μια δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών;

Μειώστε την ποσότητα πρωτεΐνης

Μερικά από κάθε τύπο πρωτεΐνης θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά από τις δύο κύριες πηγές:

• Ζωικά προϊόντα (ψάρια, πουλερικά, αυγά, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα) - θεωρούνται υψηλής ποιότητας ή πλήρης πρωτεΐνη.
• Φυτικά προϊόντα (ψωμιά, δημητριακά, ρύζι, ζυμαρικά, αποξηραμένα φασόλια) - θεωρούνται χαμηλής ποιότητας ή ατελής πρωτεΐνη.

Για να μειωθεί η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται, οι πρωτεϊνικές τροφές σε συνταγές μπορούν να «τεντωθούν» (να καταναλώσουν λιγότερα) ή να μειωθούν σε σύγκριση με περισσότερες από τις τροφές με χαμηλή ή μη πρωτεΐνη (λιγότερο σε αναλογία), κάνοντας μια μικρότερη ποσότητα να φαίνεται εξίσου ικανοποιητική .

Ενισχύστε τις θερμίδες για αντιστάθμιση

Η μείωση της πρωτεΐνης στη διατροφή μπορεί επίσης να σημαίνει μείωση των θερμίδων. Για να αντισταθμίσετε έτσι ώστε να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, αυξήστε τις θερμίδες αντικαθιστώντας ή προσθέτοντας ορισμένα συστατικά με ελάχιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως:

• Αυξήστε τα καρδιακά λίπη όπως τα μονοακόρεστα φυτικά έλαια (ελιά, αβοκάντο) και σάλτσες σαλάτας τύπου μαγιονέζας.
• Χρησιμοποιήστε γλυκά και γλυκαντικά (σκληρά καραμέλα, σταγόνες τσίχλας, ζελέ φασόλια, marshmallows, μέλι, μαρμελάδα και ζελέ - ακόμη και ζάχαρη (οι διαβητικοί χρειάζονται ιατρική συμβουλή).
• Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα φρούτα σε βαρύ σιρόπι.

Δείγμα μενού χαμηλών πρωτεϊνών

Περιλαμβάνει δείγμα μενού με χαμηλή πρωτεΐνη

• Πρωτεΐνη: 30,5 γραμμάρια
• Θερμίδες: 1442
• Λίπος: 48 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 237 γραμμάρια
• Νάτριο: 1270 mg
• Κάλιο: 2282 mg

Του Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Βιβλιογραφικές αναφορές:
• Kopple, J. D., Levey, A. S., Greene, Τ., Chumlea, W. C., Gassman, J. J., Hollinger, D. L.,… Zimmer, G. S. (1997). Επίδραση του περιορισμού της διατροφικής πρωτεΐνης στη διατροφική κατάσταση στη Μελέτη Τροποποίησης Διατροφής στη Νεφρική Νόσο. Διεθνής νεφρός, 52 (3), 778-791. Σύνδεσμος
• KOPPLE, J. D., COBURN, J. W. (1973). ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΕΣ ΜΕΛΕΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΩΝ ΧΑΜΗΛΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΣΤΗΝ ΟΥΡΕΜΙΑ: Ι. ΝΤΕΟΓΕΝΕΙΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑΣΙΟ. Medicine, 52 (6), 583-595. Σύνδεσμος
• Fouque, D., Laville, Μ., Boissel, J. P., Chifflet, R., Labeeuw, Μ., Zech, Ρ. Υ. (1992). Ελεγχόμενη δίαιτα χαμηλής πρωτεΐνης σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια: μετα-ανάλυση. BMJ: British Medical Journal, 304 (6821), 216. σύνδεσμος
• Fouque, D., Laville, Μ., Boissel, J. P. (2009). Δίαιτες χαμηλής πρωτεΐνης για χρόνια νεφρική νόσο σε μη διαβητικούς ενήλικες. Βάση δεδομένων Cochrane Syst Rev, 3. σύνδεσμος

Τελευταία κριτική: 16 Ιανουαρίου 2018